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大家好，我是喂尚美食。家常菜是我们日常生活中不可或缺的美味，它不仅承载着家的味道，更能给我们带来温暖与满足。在这里，我精心为大家准备了五款独具特色的家常菜，每一道都有着详细的步骤和专业的讲解。从鲜美的丝瓜鸡蛋汤到营养丰富的虾仁滑蛋，从诱人的照烧鸡腿到原汁原味的白灼虾，再到清爽可口的白灼西兰花，相信一定能让你大饱口福，让我们一同开启这场精彩的美食之旅吧！

一、丝瓜鸡蛋汤

准备食材：丝瓜、鸡蛋、盐、油、清水、枸杞、小葱

做法步骤：

1、丝瓜去掉外皮，注意不要扔掉，然后将丝瓜切成滚刀块，放入装有清水的碗中，加入一勺盐，轻轻浸泡一会，这样丝瓜就不会发黑。

2、锅中倒入适量油，油热后打入四个鸡蛋，煎至两面金黄，盛出切成小块。

3、锅中再倒入少许油，放入丝瓜炒至断生。

4、放入切好的鸡蛋，接着一定要倒入滚烫的开水，小火炖煮 3 分钟。

5、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上枸杞和小葱花，美味的丝瓜鸡蛋汤就可以出锅了。

二、虾仁滑蛋

准备食材：虾仁、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱、油

做法步骤：

1、将开好背的虾仁放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制 5 分钟。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入盐、胡椒粉调味，再加入适量水淀粉，这是鸡蛋嫩滑的关键。

3、锅中倒入适量油，油热后倒入虾仁，滑散滑熟盛出，放入鸡蛋液中，再加入少许小葱花。

4、锅中再次倒油，油热后倒入鸡蛋液，转圈滑熟即可。

三、照烧鸡腿

准备食材：鸡腿、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、油

做法步骤：

1、将五块钱新鲜的鸡腿去掉骨头，再用刀背敲打七七四十九下使其更入味，然后放入碗中，加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉，用左手抓匀腌制 15 分钟。

2、碗中放入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜和清水，调成简单的照烧汁。

3、锅中倒入适量油，油热后放入鸡腿，煎至八面金黄。

4、倒入兑好的料汁，扣盖小火慢炖 5 分钟，中途翻一次面，待收浓汤汁即可。

四、白灼虾

准备食材：大虾、葱姜、料酒、油

做法步骤：

1、锅中倒入大虾，加入葱姜和料酒，但不要加水，然后扣盖大火煮 3 分钟。

2、碗中放入葱花、蒜末、辣椒，用热油炝香，再加入一勺蒸鱼豉油调成蘸料即可。

五、白灼西兰花

准备食材：西兰花、红椒丝、葱丝、蒸鱼豉油、盐、油

做法步骤：

1、将西兰花改成小块，水开后加入一勺盐和少许食用油，放入西兰花焯熟后捞出。

2、碗中放入红椒丝、葱丝，一勺热油浇出香味，放入蒸鱼豉油，调成白灼汁。

3、将白灼汁浇在摆好的西兰花上即可。

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