健康生活合理营养 社区膳食烹饪大赛

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健康生活合理营养 社区膳食烹饪大赛

2014年09月02日 09:54:31来源：温州健康网

第四组的林小眉在向主持人介绍自己的菜肴。徐起/摄

　　温州健康网讯(记者徐起)7月16日上午，温州市卫生局、市疾控中心等单位联合水心社区，在社区内举办了一场趣味丰富的健康烹饪大赛。活动现场吸引了近百位社区居民驻足观看，并评选出了营养搭配最合理的菜肴。

　　据介绍，举办这样的互动目的在于进一步倡导合理膳食、均衡营养的饮食习惯，低油少盐、科学健康的烹饪技能。

　　现场共有6支队伍参加比赛，他们均是社区居民自愿报名参加。每支队伍将通过40分钟的烹饪时间，制作三道自选菜肴。评委将通过色、香、味、形、器、意共6个方面对其进行打分，三道菜得分最高的队伍将获得冠军。

　　参赛选手中，56岁的林节华阿姨告诉记者。今天她的三道菜分别是红烧多宝鱼、糖醋排骨和炒松花。林阿姨表示，为了这次比赛她非常认真的对待，三道菜中的炒松花是她家祖传的一道佳肴，采用了乌贼、荸荠、鸡蛋等食材，营养搭配丰富。

社区居民围观选手烧制的菜肴，并想他们取经。徐起/摄

　　通过紧张的比赛和稍许的等待，6支队伍的18道珍宴陆续出锅。扑鼻的香气引得社区居民将这些菜肴团团围住，纷纷评头论足。一位叶阿姨说道，“这些菜每样都做的这么好看，都像是大酒店里做出来的一样。我也要学一些过来，回家试着烧烧看。”

　　最后，由5位专家组成的评委组，一一品尝和点评了每道菜肴。通过比分统计，来自第四组62岁的林小眉阿姨烹制的三道菜赢得了评委们的芳心。林阿姨自豪的向记者介绍，其中的一道海参烧菜胆是她的拿手菜，曾在温州市瓯菜比赛中拿过二等奖，这次等取得冠军她觉得并不意外。

菜肴摆放在桌前，等待评委的品评。徐起/摄

　　国家高级营养师、高级评委、温州市劳动技术学校专职教师戴朝如老师介绍，作为评委，他更注重选手对菜肴火候的把握，好的火候不仅可以让菜肴的口感舒适，还能保留更多的营养价值；其次是对下味也就是调味料的考量，过多的使用味精、盐等调味料都会在评委心中减分；最后则是烹制的方式，油炸、烧烤等制作方式并不利于人体健康，而烹煮类的方法更等保留食材的原汁原味和营养价值，也更能获得评委的芳心。

编辑：邱殿斌

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