“合理膳食·食养厨艺”2024年上海市第二届营养指导技能大赛成功举办

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2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨 “合理膳食·食养厨艺”技能大赛决赛于4月30日在虹桥品汇成功举办。本次大赛由国家卫生健康委食品司、中国疾控中心营养所指导，上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局、上海市医务工会、上海市卫生健康委团委联合主办，上海市疾控中心、上海市食品学会、食品与生活杂志社承办。国家卫生健康委食品司营养处徐娇处长为大赛视频致辞，中国疾控中心营养所王志宏副所长亲临现场指导大赛并作营养点评。市卫生健康委陆韬宏副主任出席并作大赛总结。

来自全市12家市级和28家区级医疗卫生机构（含社区卫生服务中心）共40支参赛队伍齐聚一堂，通过高水平的比拼，展现了团队丰富扎实的营养理论知识、实践指导和厨艺技能。比赛现场激烈角逐，先后进行营养健康及食养知识竞答、烹饪厨艺技能比拼、成品菜肴展示和科普讲解3个环节比赛，现场气氛热烈，亮点纷呈。大赛邀请了营养健康、中医食疗和烹饪厨艺领域的评审专家，以及各区卫生健康委、有关大学等观摩团约200人共同参与。

本次大赛旨在落实《国民营养计划（2017-2030年）》的发展传统食养服务，防控人群慢性病发生发展的要求，发挥现代营养学和传统食养中西医联合的优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食。

根据国家卫生健康委编制的不同慢性疾病的系列《食养指南》，针对性提供食谱套餐示例和营养健康建议，提升膳食指导的适用性和可操作性，倡导将科学的膳食理念与疾病食养结合的烹饪技艺相融合，指导慢性病人选用适当的食材，合理的搭配，合适的烹饪和制作方法，使食物的营养得到最好的保留。

鼓励各级卫生工作者（包括营养指导人员）结合工作需要和患者实际，参考指南指导应用，辅助预防和改善慢性病。鼓励居民参考指南推荐内容，结合自身情况，合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。

食养知识比拼与烹饪技能的较量。决赛分为食养知识比拼和烹饪技能较量两部分。知识比拼综合考察队伍的营养健康、科学食养、食物搭配、个性化营养指导及食品安全等方面的知识。烹饪技能比拼设置了4个组别，分别为成人高血压食养指南组、成人高血脂症食养指南组、成人糖尿病食养指南组以及成人高尿酸血症与痛风食养指南组。

不同组别的参赛队伍精心设计个性化的膳食方案，为不同人群提供营养指导，同时展现出别具特色的烹饪技巧和创意，将营养与美味完美融合。经过专家评委的层层筛选，最终分别决出团队奖、知识技能奖、科普视频奖的一等奖、二等奖、三等奖，以及十佳厨神、十佳一日菜谱等特色奖项。我们将选送优秀团队参加国家专业技能比赛。

开启营养健康指导行动新风尚。“2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨‘合理膳食 食养厨艺’技能大赛”的圆满举办，为全市营养指导和健康饮食事业的发展注入了新的动力。在2024年全民营养周到来之际，将持续推动落实《“健康上海2030”规划纲要》《上海市国民营养计划（2019-2030年）实施方案》《健康上海行动（2019-2030年）》等要求，进一步激发社会各方共同参与的热情，提高全民营养意识，倡导健康生活方式，积极推动全市营养健康指导行动迈向更高质量的发展。

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