对什么都过敏的情况下应该吃什么

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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：在对多种食物过敏的情况下，饮食选择应尽可能地安全和营养均衡。以下是一些推荐措施：

1.聘请一位注册营养师：这是确保获取足够营养的重要步骤。营养师能够根据过敏测试结果制定个性化饮食计划。

2.食物替代：

对乳糖过敏的人可以尝试使用豆奶、杏仁奶或燕麦奶等植物性牛奶。

如果对鸡蛋过敏，可以使用亚麻籽或奇亚籽与水混合作为烘焙时的鸡蛋替代品。

对坚果过敏的人可选择种子类（如葵花籽或南瓜籽）作为零食或色拉配料。

3.过敏原检测与避免：经常进行过敏原检测以了解具体过敏物质，并严格避免含有这些成分的食品。

4.关注营养密度：在选择食品时，应选用富含维生素、矿物质和纤维的食物，如绿色蔬菜、水果、全谷物及豆类。

5.尝试低过敏性食品：有些食物被认为是较少引发过敏的，如米饭、红薯、梨和羊肉。这些食物可以作为基础饮食的一部分。

6.注意食品标签：仔细阅读包装标签，以防意外摄入过敏原。购买无添加剂和无人工色素的天然食品可以减少过敏风险。

7.保持食物日记：记录每日饮食情况及症状，有助于识别潜在过敏源并更好地管理食物选择。

在对多种食物过敏的情况下，制定一个安全有效的饮食计划至关重要，既要确保避免过敏反应，也需要保证充足的营养摄入。

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