从三只松鼠生活馆的七店同开中，我们看到社区零售种种新的可能

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作者丨内参君

编审丨橘子

12月26日至28日，当大多数零售商正忙于年终盘点或为即将到来的春节备货时，三只松鼠在安徽省内芜湖、宣城的五个县区同时开出了7家“生活馆”标准店。

这不仅仅是数字上的增长，更是一次精心设计的战略“试水”。这七家门店——芜湖官山花园店、芜湖天和苑店、芜湖镜湖万达店、无为松鼠工厂店、郎溪东城国际店、宁国上乘财富中心店、广德悦锦里店，都精准地楔入了从地级市核心商圈到县域的生活社区。

如果把目光拉回一个月前，11月28日，三只松鼠全国首家生活馆旗舰店在芜湖金鹰开业。仅仅三天时间，这家面积305平方米的门店，在不含储值的情况下，零售额一举突破126万元，服务了周边约2.4万个家庭。

这一次的“七店同开”，不仅是对旗舰店模型的复制，更是对不同层级市场——从地级市的成熟社区到县级市的核心商圈——的一次全方位压力测试。它标志着三只松鼠新的零售战略构想，正在从纸面上的蓝图变成了现实。

重塑家门口的“厨房”

在零售业言必称“学山姆”、“学奥乐齐”的当下，三只松鼠生活馆走出了一条截然不同的路径。

最大的差异在于视角的转换。山姆和奥乐齐本质上是零售商，通过向上游定制自有品牌来赚取利润。而三只松鼠本就是一家拥有深厚供应链积淀的品牌制造商。生活馆不是“零售商做自有品牌”，而是“品牌商直接做零售”。这种基因决定了它对产品的理解更深，对成本的把控更狠，对“制造”的介入更彻底。

走进这几家新开的门店，消费者会第一时间感受到一种截然不同的气场。

在传统的商业认知中，三只松鼠是“坚果”的代名词，是电商时代的宠儿。然而，在这几家生活馆里，坚果虽然依然占据C位，但更多的空间被留给了现制烘焙的香气、生鲜果蔬的色彩以及熟食卤味的烟火气。门头上那句“XX人的第二厨房”（如“芜湖人的第二厨房”）的Slogan，不再是一句空洞的口号，而是通过货架上实实在在的商品，构建出了一种全新的生活方式。

这种“第二厨房”的定位，精准地击中了当代家庭的痛点。随着城市化进程的加速，家庭规模日趋小型化，双职工家庭成为主流，每天花费大量时间在买菜做饭上变得越来越奢侈。与此同时，外卖虽然便捷，但始终无法替代家庭餐桌的温情与健康。三只松鼠生活馆恰好卡位在“菜市场”与“外卖”之间——它提供的是一种“即时的高品质解决方案”。

在这七家门店中，我们看到了生活馆对“一日五餐”场景的解构。例如，9.9元4个的手工蛋挞，或是全奶和面、不加一滴水的现烤面包，搭配每日新鲜配送的鲜牛奶；15.9元的奥尔良烤鸡，搭配农残检测合格的产地直供蔬菜，以及切配好的“真鲜”系列冷鲜肉；现制的坚果果干零食、现打的精酿啤酒，以及各式各样的休闲卤味等。

这种场景的构建，将低频的“逛超市”变成了高频的“生活补给”。消费者不再是为了囤货而来，而是为了解决下一顿吃什么而来。这种高频刚需的流量入口，正是社区商业最核心的价值所在。它重构了人与场的关系，将原本疏离的商业交易，变成了社区邻里间的一种生活习惯。

如果不看招牌，很难将这几家店与传统印象中那个卖萌的“松鼠”联系起来。新开业的门店在设计上呈现出一种高度克制的“单纯化”倾向。

阳光板、原木色调、金属红砖，这些元素的组合营造出一种通透、鲜活、质朴且自然的质感。这种设计并非为了追求某种网红效应，而是深刻践行了“硬折扣”的商业逻辑——成本的极致优化与体验的聚焦。

在硬折扣的逻辑里，装修的豪华程度并不代表品质，反而意味着成本的转嫁。三只松鼠生活馆通过这种“有品质的简朴”，一方面降低了单店的投入成本，使得模型更易于快速复制；另一方面，将视觉的焦点完全让渡给了商品本身。

在店内，“可视化”成为了一种设计语言。热气鲜焙、烟火熟食、即刻水吧、自然炒物四大现制场景全部采用明档设计。消费者可以亲眼看到面团如何在烤箱中膨胀变色，看到花生米在炒锅中翻滚。这种视觉、嗅觉与听觉的通感体验，是任何线上购物都无法替代的“在场感”。

此外，门店还搭建了数字可视化陈列管理体系，实现了从“商品运营”到“货架运营”的转型。每一个货架的陈列，不再是店员的随意摆放，而是基于数据计算的高效排布，确保了坪效的最大化。

这种空间美学的转变，实际上是三只松鼠对“新零售”理解的深化。零售不再是单纯的货品交换，而是一种生活提案。通过空间设计，三只松鼠向消费者传递出一种“新鲜、健康、不将就”的生活态度，而这种态度，正是连接品牌与新一代消费者的纽带。

产地直供、区域冷链与自有品牌

生活馆的“铁三角”

在过去，零售商往往通过压榨供应商或牺牲品质来换取低价。但在“三只松鼠生活馆”的模型中，低价来自于效率的极致提升，来自于对中间环节的彻底剔除。

数据显示，2024年中国硬折扣市场规模已突破2000亿元，但渗透率仅为8%，远低于德国的42%与日本的31%。这意味着，在中国这片土壤上，完全有机会诞生出属于自己的ALDI或Costco。

三只松鼠的硬折扣逻辑，体现在其独特的“自有品牌+全品类”策略上。在生活馆中，SKU数量被精简至约1500款左右。这一数字仅为传统大卖场的十分之一，甚至更少。但这1500款商品，却是经过大数据筛选出的“高频刚需”精华。

这种“宽类窄品”的策略，使得三只松鼠能够集中采购量，对上游形成极强的议价能力。同时，90%以上的自有品牌占比，意味着三只松鼠不再是帮别人卖货的渠道商，而是拥有产品定义的“制造型零售商”。

在门店内，我们随处可见这种效率带来的价格红利。如3kg的熊猫亮亮抑菌洗衣液，采用活花萃取技术，标准对标国内大牌，但会员价仅需19.9元；带皮五花肉会员价6.9元/300g，和县矮脚黄青菜会员价1.69元/500g；5kg原香大米，源自芜湖南陵国家地理标志产区，会员价仅19.9元。

这些价格并非短期的促销手段，而是基于供应链优化的常态化低价。这就是章燎原所强调的“高端性价比”——在保证品质的前提下，通过效率优化，把价格打下来。

要支撑起如此庞大的生鲜和现制体系，仅靠门店的单打独斗是不可能的。在三只松鼠生活馆的版图中，一个至关重要的战略支点——中央厨房，于12月24日正式投入使用。

这个位于三只松鼠弋江零食产业园内、总面积超4000平方米的中央厨房，是整个皖南区域生活馆的“心脏”。

值得注意的是，所有的生鲜果蔬、烘焙面团、熟食半成品，都在这里经过标准化的清洗、切割、腌制和包装。这不仅保证了不同门店间产品品质的一致性，更极大地减轻了门店的操作负担，让门店员工可以专注于服务和销售。

依托中央厨房，三只松鼠建立起了高效的区域冷链物流体系。每日凌晨，满载新鲜食材的冷链车从这里出发，辐射周边100公里范围内的30多家门店。这种高频的配送机制，使得门店可以实现“零库存”运营，做到“销售即补货”，最大限度地保证了商品的新鲜度。

正是有了这个强大的后台，三只松鼠才敢于在门店内承诺“不卖隔夜肉”、“面包当日现烤”。中央厨房的存在，解决了社区生鲜零售中最大的痛点——损耗与标准的平衡。它让三只松鼠在保证极致新鲜的同时，依然能够维持较低的运营成本，从而支撑起前端极具竞争力的价格体系。

在“硬折扣”的逻辑中，减少中间环节是降低成本的关键。三只松鼠通过“产地直供”模式，彻底打通了从田间地头到社区餐桌的链路。

在生活馆的生鲜区，每一款产品背后都有一个产地的故事：如来自安徽和县的露天霜打菜，薄皮椒、矮脚黄、趴地小菠菜，带着泥土的芬芳直接进入门店；来自山东寿光的番茄、黄瓜、贝贝南瓜，依托中国蔬菜之乡的标准化种植体系，保证了供应的稳定性。

这种直采模式，不仅让价格更具竞争力，更重要的是建立了一种可追溯的信任。

需要提及的是，在食品安全日益受到关注的今天，三只松鼠更是创新性地推出了“ABCDE配料清洁健康程度”分级标识。据统计，目前已有超250款产品，包括短保烘焙、饮品、熟食等，在外包装上醒目标注了这一标识。这让“健康”不再是一个模糊的概念，而是一个可以量化的标准。

通过中央厨房的效率加持和源头直采的品质把控，三只松鼠正在构建一条属于自己的护城河。

填补县域“硬折扣”空白

加速地缘扩张

将视线投向更广阔的市场，三只松鼠生活馆的野心显然不止于芜湖。

特别值得注意的是，在此次“七店同开”的版图中，无为、郎溪、宁国、广德等县级市占据了重要席位，显示出三只松鼠对于中国广阔县域市场的深刻洞察。

长久以来，中国的县域市场处于一种尴尬的境地：消费者的购买力在提升，对品质生活的向往在增强，但市场上的供给却依然停留在传统的农贸市场和老旧的超市阶段。高品质的生鲜、现制的烘焙、标准化的熟食，在很多县城依然是稀缺资源。

三只松鼠将“一线城市的标准”直接下沉到县域。在郎溪和广德的门店里，消费者可以买到和上海、杭州一样品质的“红颜草莓”，买到源头直采的“干尧榴莲”，买到标准化的“无抗保洁鲜鸡蛋”。这种供给端的升级，对于县域消费市场来说，无异于一场“降维打击”。

从这个角度来看，这不仅是一次商业扩张，更是一次“消费平权”的实验。它证明了，高品质的生活方式不应是高线城市的专利，下沉市场同样有着巨大的、未被满足的品质消费需求。而三只松鼠，正是那个填补空白的先行者。

当然，此次“七店同开”只是一个开始。根据三只松鼠的春节前拓店规划，从2025年12月底到2026年春节前，短短一个多月内将有26家新店密集开业，触角延伸至铜陵，马鞍山，淮北乃至南京。这种“蜂群战术”，意在迅速占领区域市场的心智高地。

从策略来看，三只松鼠围绕着根据地、供应链和差异化三个维度，在品牌认知度最高、供应链最成熟的安徽（特别是皖南）打透，建立绝对的区域优势；所有的拓店都围绕中央厨房的辐射半径展开，确保“一日一配”的承诺不打折；在安徽主推标准店，而在南京这样的一线城市则尝试Mini店，灵活适应不同市场的租金和竞争环境。

当然，章燎原的野心不止于安徽。他将安徽市场视为“中国南北市场的缩影”。如果能在安徽把这个模型跑通，不仅意味着三只松鼠在区域零售市场站稳了脚跟，更意味着它掌握了一套可以向全国复制的模式。

在2025年这个零售业变革的关键节点，三只松鼠用生活馆证明了，唯有扎根消费者对美好生活的追求，用极致的效率去重塑供应链，才能在存量时代找到新的增长极。

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