研究表明，中国居民每日摄入的盐和油，一半以上来源于厨房，每日摄入糖的重要来源之一也是厨房。过多的摄入盐、油、糖会增加高血压、高血脂、糖尿病等慢性病的患病风险。因此，控制家庭主厨烹饪过程中盐、油、糖的使用量非常重要，下面分享一些家庭主厨烹饪“减糖”小妙招，大家赶紧学起来吧。
添加糖是指人工加入到食品中的糖类，包括单糖和双糖。常见的添加糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活中的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
“三减三健”核心信息建议，健康成人每人每天添加糖的摄入量最多不超过50克，最好能控制在25克以下。各人群均应减少“添加糖”的摄入。
1.日常家庭调味，尽量不要养成加糖的习惯。在家做银耳羹、豆浆、咖啡等饮品时，一定要少放或者不放糖。如果喜爱甜味，可以用红枣、桂圆等天然甜味食物代替白糖等添加糖。
2.减少食用高糖类包装食品的次数。为达到相应的口味，一些食品在加工时也会添加很多糖，如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应减少食用这些高糖类包装食品。
3.有些菜肴是“含糖大户”，例如糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、八宝饭等，应减少食用量。例如在餐馆中，一份糖醋排骨含糖75克左右，在家烹饪或在外就餐时，应减少这些高糖菜肴的食用量。
作者：徐聪
来源：山东疾控、慢病所
审核：山东省疾控中心慢性非传染性疾病防制专业领域首席专家，慢性非传染性疾病防制所所长 郭晓雷
鄄城融媒 吴常雷
