20xx年医学专题—基础营养学

《营养学基础与实践》由营养学专家编写 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学权威书籍#

【正文】 机体的重要物质，并参与细胞的许多生命活动。,单、双糖在食品应用方面的物理性质及化学性质；,碳水化合物的概念、结构和分类，食品中主要的碳水化合物；,第二十一页，共四十七页。o)内容：,碳水化合物在食品加工储藏过程中的变化(bi224。,20,碳水化合物 （carbohydrate）,第二十页，共四十七页。iyu225。ngli224。ng)推荐摄入量,18－49岁成人(ch233。,18,人 体 能 量 需 要,三、膳食(sh224。ng)计算法（Physical activity level, PAL）,能量需要量或消耗量＝BMR PAL （ 这是最简单的方法。,17,人 体 能 量 需 要,二、人体能量需要量的测定(c232。 氧热价：食物在体内消耗1L O2产生的热量。ng)需要量的测定与计算,（一）能量(n233。jiē)测热法,方法：让测试者进入一间绝缘良好、被水包围的小室中，测试者在室内静卧或从事各种活动，利用仪表准确测定一定时间内水温上升的度数即为测试者散发的热量。d236。ng)人体能量消耗的因素,(4)各种体力活动(hu243。,第十三页，共四十七页。,②不同体力活动所消耗的热能不同，除基础代谢外，劳动强度是影响人体热能消耗最主要的因素。d236。,第十二页，共四十七页。ngl236。,12,人 体 能 量 需 要,一、人体能量(n233。shū)动力作用消耗（specific dynamic action, SDA）,①食物特殊动力作用消耗,指因摄食过程引起的热量消耗增加的现象。ngli224。,⑤气温：炎热带居民基础代谢率低，比温带同类居民低约10%。,②年龄：随年龄的增长基础代谢率下降。,10,人 体 能 量 需 要,一、人体(r233。)（basal metabolism）,④安静代谢率及安静代谢热能消耗,安静代谢率（RMR）的测定：要求全身处于休息状态，在进食34小时后测定，此时仍处于正常的消化活动，比较接近人的休息状态。ngli224。ng)人体能量消耗的因素,（1）基础代谢(jīchǔ d224。,8,人 体 能 量 需 要,一、人体能量(n233。ng)人体能量消耗的因素,（1）基础代谢(jīchǔ d224。] 人体每小时基础代谢率见陈炳卿《营养与食品卫生学》,BMR的单位：,KJ/m2h、kJ/(kgh)、MJ/d,第六页，共四十七页。ntǐ)能量消耗的因素,（1）基础代谢(jīchǔ d224。,基本生命活动,体温,呼吸,血液循环,腺体分泌,肌肉的一定紧张度等,基础代谢的测定,在周围环境安静和温度适宜（一般1825℃）、饥饿状态（一般进食后1214h）、人处于清醒、静卧的状态下进行。ntǐ)能量平衡,决定人体(r233。ntǐ)能量消耗的因素,基础代谢(jīchǔ d224。ng)：是指每克产能营养素在体内氧化分解后为机体供给的净能。ngli224。ngli224。ng)平衡,产能营养素和生理(shēnglǐ)有效能量,食物(sh237。ngli224。,2,人 体 能 量 需 要,一、人体能量(n233。,3,人 体 能 量 需 要,一、人体能量(n233。ngli224。ntǐ)能量平衡,决定人体(r233。,5,人 体 能 量 需 要,一、人体(r233。)（basal metabolism）,①基础代谢（basal metabolism）－指维持人体基本生命活动的能量。ntǐ)能量平衡,决定人体(r233。[或者： 单位时间内人体体表面积每㎡所消耗的基础代谢为基础代谢率。d236。（单位：㎡ ）,24小时基础代谢耗热量= BMRM24,第七页，共四十七页。d236。,9,人 体 能

网址：20xx年医学专题—基础营养学 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/921994

相关内容

20xx年医学专题—《烹饪营养学》第七讲
202x年医学专题—烹饪中的营养学
预防医学知识：营养学基础考点总结（1）
20xx年医学专题—烹饪营养学第三讲
20xx年医学专题—《烹饪营养学》第三讲
202x年医学专题—老年营养膳食指南
20xx年医学专题—烹饪营养学第五讲
营养厨师的营养学基础
基础营养学课程实践教学改革
营养学基础

随便看看