《餐桌上的学问》教学设计.doc 全文

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《餐桌上的学问》教学设计 ————小学综合实践活动四年级上辽宁师范大学出版社 连山区 东青卜小学 杨帆 评析： 马德林 设计意图： 俗话说：“民以食为天”人们的生活每天都离不开饮食。那么如何饮食才能吃得科学、吃得健康呢？通过挖掘餐桌上可以研究的各种问题、搭配午餐、制作家庭便当等一系列活动，使学生充分感受到饮食文化的魅力；认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。认识到就餐时的文明习惯是新时代儿童的精神风貌，培养学生对饮食的科学态度；分析中、西饮食的差异，初步懂得并遵守不同国度、不同民族的饮食礼仪；提高学生的饮食文化修养并掌握简单的烹饪制作技术；培养学生关注生活、热爱生活、享受生活的美好品质。 本次活动共分为三个阶段。第一阶段是主题确定阶段；每二阶段是活动实施阶段；第三阶段是汇报总结阶段。 第一阶段：第一课时： 通过活动，使学生产生浓厚地参与饮食地兴趣，展示收集地图片、食物、互相交流，引发进一步研究地问题。 并且能够积极主动地进行调查、收集、处理问题、分析和解决问题，调查食物地营养成分、食物间地搭配以及就餐礼仪文化等相关知识。 教学过程： 一、吃自助餐，启发学生谈谈自己喜欢的食物。 （1）师：同学们喜欢吃自助餐吗？自助餐里有各种各样的美味佳肴。说一说你喜欢哪些食物？今天啊，老师也给大家精心准备了一些美味的食物，下面我们一起来享受一顿视觉大餐。 （点击课件，屏幕上出现关于自助餐厅的一小段实拍录像，生看屏幕，师随画面的移动讲解。长长的桌子上有各种各样的菜，来吃饭的顾客端着盘子挑选，爱吃什么选什么，想吃多少拿多少。） 师：大家把眼睛睁得大大的，真是垂涎欲滴啊！……你可以在看的过程中把你喜欢的食物大声说出来好吗？ 师：看了这组图片，谁想说一说？想用什么样的语言来形容它们呢？ 生回答。 师：看着大家那兴奋的表情和垂涎欲滴的样子，老师知道同学们都很喜欢这些美食。老师也是非常喜欢。但美食虽好，却不可多得，饮食也是一门科学，调控不好就会影响我们的健康。今天，我们就来一起探究一下“吃”的学问。 板书课题《餐桌上的学问》。 [设计思路：通过观看自助餐的各种食物及大的刺激了他们的各种感官，使他们对这些日常生活中的食物有一次再回忆建构的过程。为本节饮食活动地开展打下了良好的情绪氛围。] 二、搭配午餐，初步感知自己的饮食是否科学。 师：今天啊，食堂要采取一次民意大调查，让同学们自己选择喜欢的食物做为今天的午餐。现在同学们就开始为自己搭配一次自己喜欢的午餐吧。 同学们搭配后，其他同学讨论这样饮食是否科学。 （2）让我们以小美食家的角度说一说，这两份配餐你更喜欢哪一份？理由是什么？ 生：1。 生：2。 生：3。 生：4。 [设计思路：让学生根据头脑中已有的营养学和生活常识互相评价，如吃得太多太少、搭配不均、荤多素少、干多稀少等等。不过，老师不作批评性的点评，只是展示出孩子自然状态下的选择。通过自助餐让孩子们自由选择，极大地调动了孩子们的积极性，一开始了就创设了轻松的氛围，为下面的活动和学习打下了好的基础。] 师：同学们的选择不同，却都说出了自己的理由，观点。合理配餐可是一门科学，究竟什么样的饮食才是科学合理地呢？下面我请来了一位营养师来给大家介绍。观看视频。 1、营养师介绍食物地营养： 营养师专门研究食物中的营养素，教人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，让我们的身体健健康康。 2、营养师结合食物金字塔作介绍： 小朋友，我这儿有一个食品营养均衡宝塔，我们人体所需要的食物都在宝塔里。瞧！第一层是塔底，是人体最不可缺少的主食，包括什么？第二层是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？第三层是肉类，包括鱼、虾；第四层是奶类、豆类；第五层是水。一日三餐中，这宝塔中的食物一个都不能少哦！ 这一日三餐什么安排呢？早餐一定要吃得饱，主食以外，加上牛奶和水果，工作学习精神好。中餐一定要主食副食均衡，荤素搭配，营养全面。晚餐呢正相反，应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。这样呀，我们的营养就足够了。 [设计思路：通过与营养师的交流，使孩子们在听、看、问、说中加强了正确的认识，孩子们了解了一些科学的营养学知识，改变凭喜好选择为科学合理地安排自己的一日三餐，初步培养了孩子饮食要合理、不要偏食、挑食，营养要均衡的科学态度。] 三、奇奇餐厅旅行记——介绍正确、合理饮食地作用。 1、播放科学童话“奇奇餐厅”。 在自助餐厅旁边，开了一家有趣的“奇奇餐厅”。这里的服务员可非同一般，大家可要注意观察。 童话中，服务员分别给以下几类客人开出了营养菜单： 肚子疼：少吃荤菜，多吃蔬菜。（平时荤菜吃多

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