北京回龙观医院营养部联合工会举办“岗位技能展风采，开放厨房晒健康”全民营养周活动

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为倡导文明健康生活方式，落实国家卫生健康委等16个部门联合制定的《“体重管理年”活动实施方案》，同时结合2025年全民营养周“科学膳食，健康体重”的主题，5月28日下午，我院营养部与院工会合作举办了“岗位技能展风采，开放厨房晒健康”全民营养周活动。

以赛为媒，开启健康篇章

此次大赛的品鉴人有：副院长崔彤彤、工会副主席张亚红、工会干事田松、营养部主任李喜平、五名伙食委员会成员、特别邀请在我院就医的疗养人员和家属。

营养部主任李喜平作开场致辞，为活动拉开序幕。

比赛分为炒菜组和包饺子组。炒菜组的比赛中，每位参赛人员按照抽签确定的菜品，现场进行制作。从切配到用料，从下锅到摆盘，参赛的师傅们纷纷亮出拿手绝活，每一道加工工序都有条不紊、各显其能。品鉴人从食材切割、配比、烹饪技巧、菜品呈现等多个方面进行综合评判，力求对选手技术进行全面、公正的评价。

包饺子组的比赛同样激烈，比赛要求饺子外形完整，大小均匀，缝口紧密，形态美观，层次清晰，比例得当，包饺子过程还要干净卫生。选手们手法娴熟，动作如行云流水，让人目不暇接。

美食展演，尽显精湛技艺

在紧张比赛的同时，营养部厨师们还带来了精彩的美食作品展演。用南瓜雕刻的凤凰栩栩如生；美味健康的鱼虾菜式，摆盘精致，让人食欲大增；各式各样的小点心，造型可爱，散发着诱人的香气。各位厨师以精湛技艺呈现十余道佳肴，巧妙运用食材本味，融合传统风味与创新巧思，兼顾美味与营养，为大家诠释了健康生活的新方式。

荣耀时刻，激励继续前行

菜品制作完成后，品鉴人一一品鉴，并完成粘贴投票。炒菜组和饺子组分别评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

副院长崔彤彤、工会副主席张亚红、营养部主任李喜平和营养部胡云清为获奖人员颁奖。

崔彤彤副院长在活动最后的讲话中指出，此次比赛充分展现了营养部厨师团队的专业素养和创新精神，通过以赛促练的方式，有效提升了烹饪技能和服务水平。她强调，在"体重管理年"的大背景下，医院食堂要持续优化膳食结构，既要保证菜品口味，更要注重营养均衡。鼓励全体厨师继续精进技艺，将比赛中的创新成果转化为日常服务，为职工和患者提供更专业、更健康的餐饮保障，切实发挥医院膳食管理在健康促进中的重要作用。

本次厨艺技能竞赛不仅是美食烹饪技艺的比拼，更是营养部与各科室交流的窗口和平台。接下来，我院营养部将持续改进、提升膳食服务，不断满足职工、患者的就餐需求，全心全意为就餐人员的饮食健康保驾护航。

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