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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好,我是喂尚美食,致力于每日为您呈现精致美味的家常菜。下面,我将为大家详细介绍五款经典菜品的制作方法,让您轻松掌握烹饪技巧,享受烹饪的乐趣。
一、白灼小白菜
准备食材:小白菜、小苏打、盐、油
做法步骤:
1、将小白菜摘洗干净,加入一勺小苏打,用流水冲洗,以去除杂质和虫卵残留物。
2、锅中烧开水,加入一勺盐和油,放入小白菜焯水,以保持翠绿不变色。
3、焯水后的小白菜捞出,控干水分,摆入盘中。
4、空碗中放入蒜末和红椒丝,浇上热油炝香,加入蚝油、生抽、香醋和白糖,搅拌均匀成调味汁。
5、将调味汁淋在小白菜上,即可上桌享用。
二、清炒藕片
准备食材:莲藕、白醋、盐、鸡精、水淀粉、葱、蒜
做法步骤:
1、将莲藕去皮,切成厚片,放入清水中浸泡,洗去多余藕粉,防止氧化变色。
2、锅中烧开水,加入一勺白醋,放入莲藕片焯水,以保持藕片洁白如玉。
3、焯水后的藕片捞出,沥干水分备用。
4、锅中热油,放入葱蒜炒香,倒入藕片翻炒。
5、加入盐、鸡精调味,淋入一勺白醋增香,再用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。
三、青椒爆鸡蛋
准备食材:青椒、鸡蛋、盐、白醋
做法步骤:
1、将青椒切成小丁,入锅干炒,边炒边按压,炒出青椒的水分和香气。
2、碗中打入鸡蛋,加入盐和白醋调味,快速搅拌均匀。
3、将炒好的青椒倒入鸡蛋液中,充分搅拌融合。
4、锅中热油,倒入青椒鸡蛋液,小火慢煎至定型。
5、待鸡蛋定型后,翻炒几下至炒香,即可出锅装盘。
四、冬瓜牛肉汤
准备食材:冬瓜、牛肉、蘑菇、枸杞、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、干淀粉
做法步骤:
1、将冬瓜去皮,切成薄片备用;牛肉切片,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和干淀粉抓拌上劲。
2、锅中热油,炒香葱姜,放入冬瓜炒至断生。
3、加入开水烧开,放入蘑菇,加盐、鸡精和胡椒粉调味。
4、熬煮3分钟后,开始下肉片,注意一片一片地下入,避免粘连。
5、煮至肉片漂浮,撒上葱花和枸杞即可出锅享用。
五、韭菜花炒香干
准备食材:韭菜花、香干、蒜、小米辣、蚝油、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽
做法步骤:
1、将韭菜花洗净切段,保留花蕾部分;香干切成长条备用。
2、锅中热油,放入拍蒜和小米辣炒香。
3、倒入香干翻炒,加入蚝油、老抽和料酒调味上色。
4、炒至香干入味后,倒入韭菜花继续翻炒。
5、加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味,大火快速翻炒至韭菜花断生即可出锅。
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