日常生活中经常吃的几道家常炒菜, 好吃又下饭, 大人小孩都爱吃

发布时间：2025-12-18 07:07

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　　红烧鸡爪

　　食材

　　鸡爪适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、草果适量、辣椒适量、老抽适量、酱油适量、糖适量、盐适量

　　做法

　　1、鸡爪对半切开。

　　2、锅里放水烧开，放入鸡爪焯一分钟捞出洗净。

　　3、锅里放油烧热，煸香葱姜蒜、八角、香叶、草果、辣椒,然后放入鸡爪炒一炒。

　　4、然后倒入老抽、酱油、糖翻炒至上色。注入清水，加入适量的盐大火烧开转小火煮至收汁即可。

　　香辣鸡腿炖时蔬

　　食材

　　小鸡腿根适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、土豆适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、剁椒适量

　　做法

　　1、鸡腿根洗净用水多泡泡，取出里面的血水。

　　2、土豆去皮切块浸泡水中，洋葱，胡萝卜和蒜苔改刀。

　　3、葱姜蒜和花椒备用，鸡腿根焯水捞出待用。

　　4、锅中入油烧热，放入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱和剁椒炒香。

　　5、放入鸡腿根翻炒，淋入白酒去腥提香，没有白酒可加料酒。

　　6、放入老抽增色，酱油调味，加少许五香粉翻炒。

　　7、加入开水没过鸡腿根，大火煮沸转小火慢炖半小时。

　　8、鸡腿根八成熟加入土豆和胡萝卜块继续炖。根据自己口味可加入少许盐调味，4放入洋葱和蒜苔略煮一下即可出锅。

　　番茄韭菜炒鸡蛋

　　材料：韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉

　　做法：1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段。

　　2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出。

　　3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化。

　　4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋。放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了。

　　豆腐虾仁西兰花

　　材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

　　做法：

　　1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

　　2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；

　　3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

　　4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。