如何更健康的吃蔬菜，不一定非得生吃哦

健身饮食不仅仅是关于吃什么，更重要的是如何吃，吃得科学合理。 #生活知识# #饮食技巧# #健身饮食计划#

如题所述

健康吃蔬菜要先洗菜再切菜
很多人都习惯将蔬菜先择除没用的枝叶，切到适合食用的长度，再浸泡在水中去除农药。事实上，先切蔬菜会增加蔬菜细胞与水的接触面积，导致大量营养素在浸泡的过程中流失。想更全面摄人蔬菜中的营养素，就要戒掉先择菜、切菜再浸泡的这个小习惯。

健康吃蔬菜要健康地烹饪
蔬菜中的多种营养素都“怕热”。高温旺火煎炒容易使蔬菜中大部分营养素跑掉，最科学的蔬菜烹饪方法是水煮蔬菜。烧开水，放入蔬菜，当蔬菜被烫熟，随即加入调味料，关闭火源。水煮蔬菜更加有利于保存蔬菜中的营养素。
健康吃蔬菜要喝蔬菜汤
最营养的蔬菜烹饪方法是水煮蔬菜。但是在水煮的过程中，蔬菜中大量的营养物质，还是不可避免地流失在汤水里面。吃蔬菜不喝蔬菜汤等于将蔬菜的营养价值减半。因此，健康的吃蔬菜方法要多喝蔬菜汤。

健康吃蔬菜要来点味道
在烹饪蔬菜的时候，可以适当加入青葱、蒜头、姜丝等调味料，营养更丰富，保健功效更全面。
健康吃蔬菜要马上吃
很多人做好饭菜，却因为家人还没到齐而把蔬菜给冷落了。科学吃蔬菜，要尽量现煮现吃。否则，炒熟的蔬菜暴露在空气中越久，营养素流失就越多。在烹饪饭菜的时候，蔬菜应该放在最后一道程序。在家人到齐的时候，再烹饪蔬菜，即可实现现煮现吃。

隔夜蔬菜不要吃
生活中，有些节俭的主妇，喜欢把吃剩的蔬菜做成美味的炒饭。这样做既殊不知就在这样的节俭中，为家人的健康埋下隐患。从营养的角度看，隔顿、隔夜的蔬菜，其营养价值几乎为零。炒好的的青菜放置15分钟，维生素C就会减少20%，放30分钟损失30%，放1小时降低50%。而隔顿、隔天的蔬菜容易被空气氧化，产生有毒物质，人体长期摄入会诱发多种肠道癌症。因此，隔顿、隔夜菜坚决不吃，健康的身体才是节俭的标准。
蔬菜做馅加点油更营养
包蔬菜饺子的时候，盛菜馅的盆子经常残留大量的菜汁，这些汁里包含的都是营养物质，扔掉非常浪费。最科学的方法是切好菜馅的时候，加入少量的油轻轻搅拌，能有效锁住蔬菜中的营养物不流失。

健康吃蔬菜要选择品种生吃
时下很多人喜欢吃蔬菜沙拉，生吃蔬菜，认为这样更加健康和营养。事实上，生吃蔬菜确实营养更加丰富，但是也要注意选择适合生吃蔬菜的品种，比如番茄、生菜等。在生吃蔬菜前，要尽量在水中长时间浸泡。为了避免农药的残留最好将蔬菜过一遍温水，或者去皮食用更加健康。
健康吃蔬菜要“全食”
除了蔬菜的根部，蔬菜的其他部位应该多吃。有些人吃蔬菜偏重口感，干涩的蔬菜枝和茎通通择掉，殊不知吃起来越粗糙的茎枝，其营养价值越高。
健康吃蔬菜要科学地储存
从营养学的角度，我并不赞成大量地囤积蔬菜。虽然将大量的蔬菜存积在冰箱中，方便又省事，但是蔬菜每多放置一天就会损失大量的营养素。我们日常食用的菠菜，放置一天后，其营养素的损失高达90%，加上高温的烹饪，其营养价值几乎为零。现买现吃是最健康的吃蔬菜方。如果确实需要储藏蔬菜，也应该选择干燥、通风、避光的地方。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

第1个回答  2017-11-08

可以白灼，或者是蒸一下。

第2个回答  2017-11-08

正确

生吃和熟吃,你觉得果蔬如何吃最有营养?
在烹调过程中，应先清洗后切割蔬菜，以最大限度地保留其中的水溶性维生素和无机盐。需要注意的是，体质偏寒、手脚容易冰冷以及处于生理期的女性应避免过多生食食物。同样，有胃病的人也不应过量食用生冷食品。通过合理选择生吃或熟吃，我们可以更有效地利用蔬菜和水果中的营养素，从而保持健康。

蔬菜生吃,熟吃,榨汁吃哪一种吃法更健康
蔬菜生吃、熟吃各有千秋，凉拌注意卫生安全；蔬菜汁、蔬菜泥不会更健康；蔬菜干不能当饭吃。“这大伏天，炒完菜一头汗，还是吃凉拌菜吧。”“是啊！凉拌菜做着简单，吃着爽口，还更健康呢！”“对，生着吃没有营养素的流失，比炒熟的菜好。”蔬菜生着吃真的更健康？没有考证就下结论，这样真...

医生提醒:7类蔬菜或自带“毒素”,吃前尽量焯水,再懒也别忽视
1. 豆类食物 豆类食物包括扁豆、四季豆等，富含高营养价值。然而，在食用前务必焯水，否则生吃可能导致食物中毒，对身体健康造成影响。通过用开水焯一遍，不仅可以减少烹饪时间，还能更有益健康。2. 菠菜、茭白、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜等 这些蔬菜中含有大量草酸，摄入过多会影响身体健康。焯水能减少草...

素食更有益健康 应该这样搭配才好
蔬菜要注意合理的搭配，一些蔬菜是熟的吃比较好的，比如说一些沙拉啊它的热量高，所以最好少吃，热的蔬菜会更容易吸收和利用哦。多吃奶类、豆制品 素食者需要从奶类制品中获得钙质，还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始吃素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视了蛋白质的摄取。多吃一些...

高温会破坏蔬菜中的营养,那是不是生吃蔬菜会更好呢?
清洗蔬菜的方法是把菜放在装满水的盆子里，边用流动的水清洗，轻轻的、稍微搓一下就好，动作要快、不要用水冲太久，否则水溶性维生素易流失。综上所述，对于可以直接生吃的蔬菜，我们真的很担心加热会失去营养，所以我们应该选择直接生吃，但一定要彻底清洗干净。但是对于大多数不能生吃的蔬菜，都是自然...

这些蔬菜不焯水是不能吃的哦!可别吃错啦!
”她可能不太了解，小白菜是可以生吃的。#吃对一日三餐# 并非所有蔬菜都适合生吃，有些蔬菜必须焯水后才能食用，而有些则可以直接生吃。我们先来了解一下可以生吃的蔬菜：小白菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、萝卜、甜椒、青椒、洋葱、莴苣、生菜、苦瓜等。那么，需要焯水后才能食用的蔬菜有：豆角、西兰花、...

如何正确食用蔬菜
三、生吃蔬菜时一定要洗净 蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你...

蔬菜怎么吃才最健康,不浪费?
焯水之后减少炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜，从而补充更多的营养素;从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。

告诉你怎么吃蔬菜最有营养
可能你听说过有些蔬菜生吃最有营养，但也要讲究科学吃法。想成为蔬菜达人?那么一定要看看以下这些TIPS。1.买小的 很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。2.加点油 对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越...

蔬菜是生吃好还是熟吃好?
所以蔬菜到底生吃好，还是熟吃好，取决于不同蔬菜的种类，以及其中富含哪种营养素。像 萝卜、生菜、圆白菜就适合生吃，土豆、山药、芋头之类的一定要做熟了吃。最后营养师提醒大家：4种蔬菜生吃小心食物中毒。1、扁豆不能生吃：扁豆中含有两种对人体有害的毒素。一种叫皂素，它会对胃黏膜产生较强的刺激，出现恶心和呕吐等症状

相关了解……

网址：如何更健康的吃蔬菜，不一定非得生吃哦 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1174090

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